Dit smakelijk voor- of bijgerecht is niet enkel lekker en gezond, maar bovendien snel gemaakt. Want de bereidingstijd bedraagt slechts 20 minuten.
Dit heb je nodig voor 4 personen
- 2 rijpe avocado’s
- Het sap van 1 citroen
- 1 groot of 2 kleine blikken krab
- 4 eetlepels citroen mayonaise
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ½ theelepel Worcestershire sauce, ook worcestersaus genoemd
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels witte wijnazijn
- 3 fijngesnipperde lente-uitjes
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 4 eetlepels ongesuikerde slagroom
- Tabasco, peper en zout, naar keuze
Zo maak je het
Het voorbereidend werk
- Laat het krabvlees goed uitlekken in een zeef en druk de rest van het overtollig sap nog es extra uit. Zet afgedekt in de koelkast.
- Klop de mayonaise op met de tomatenpuree, de worcestersaus, de olijfolie en de wijnazijn.
- Schep er de fijngemaakte peterselie en lente-uitjes door.
- Kruid, naar eigen smaak, bij met peper, zout en tabasco. Proef of de smaak goed zit.
- Spatel de slagroom voorzichtig door de saus.
- Zet de saus afgedekt in de koelkast.
Vlak voor het opdienen
- Verkruimel het krabvlees en schep het door de saus.
- Halveer de avocado’s en haal er onmiddellijk de pitten uit.
- Besprenkel royaal met citroensap.
- Haal wat avocadovlees weg uit de vrucht, zonder evenwel de schil te beschadigen of er te dicht bij te komen.
- Snij het avocadovlees in blokjes en voeg bij het krabmengsel.
- Verdeel de vulling over de 4 halve avocado’s.
Facultatief
- Doe er een takje of wat fijngesnipperde peterselie bovenop.
- Ga er nog eens over met de pepermolen.
- Serveer met rijst, brood en/of een slaatje.
En verder:
Je kan de krab probleemloos vervangen door kreeft of tonijn/zalm uit blik. Of: door verse garnalen of gekookte krab en kreeft.
Over de avocado
- Een avocado is rijp wanneer het vruchtvlees zacht aanvoelt.
- De avocado is rijk aan vitamines en mineralen. Bovendien helpt avocado het lichaam om waardevolle stoffen uit andere voedingsmiddelen op te nemen.
- Avocado werkt ontstekingsremmend, bevordert de vertering en versnelt de genezing van wonden.
- Avocado ondersteunt het lichaam bij diabetes, een teveel aan cholesterol, hart en vaatproblemen en een hoge bloeddruk.
- Deze vrucht vermindert ook menstruatiepijn en is een aanrader tijdens de zwangerschap .
Meer lekkers met vis: Pasta met gerookte zalm en broccoli – Vispannetje voor 8 personen – Voorgerecht met duo van zalm
