Op 14 februari laten velen zich meedrijven op de vibes van Valentijn, het feest van de liefde (en dus ook van de vriendschap). De bijpassende attentie hoeft niet altijd spectaculair te zijn. Een (h)eerlijk, knapperig, hartvormig Valentijnskoekje van eigen deeg en met liefde gebakken, zal jong en oud bekoren.
Stroop je mouwen op en begin eraan. Het is kinderspel!
Dit heb je nodig:
- 200 gr bloem
- 100 gr boter (op kamertemperatuur of in kleine stukjes gesneden)
- 75 gr fijne suiker
- 3 gr bakpoeder
- 1 ei
- een snuifje zout
- een hoeveelheid vanille extract naar smaak
Zo maak je ze:
- Meng alle ingrediënten en kneed tot een bal.
- Laat de bal daarna een half uurtje rusten in de koelkast , waarna het deeg zich makkelijker laat uitrollen.
- De oven voorverwarmen op 160°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak en ga aan de slag met een licht bebloemde deegrol.
- Uitrollen tot je een dikte bekomt van een halve tot één cm.
- Steek hartvormpjes uit het deeg en leg ze voorzichtig op het bakpapier.
- Bak lichtbruin gedurende 20 tot 23 minuten op 160°.
- Check af en toe, zodat je het niet te bruin bakt.
- Normaal gaan deze koekjes niet rijzen.
- Daarna uit de oven halen en laten afkoelen.
- Desgewenst versieren. Met suiker- en andere parels, lettertjes, chocoladevormpjes of allerlei lekkere smaakjes die je handig uit een tube duwt. Kijk daartoe even bij de bakkerijafdeling van je supermarkt.
Tip:
Ja kan de Valentijnskoekjes serveren bij de koffie of inpakken en als cadeautje geven.
Laat in het laatste geval je fantasie de vrije loop. Doe de koekjes in een mooi papieren of linnen zakje, in een aangepast doosje of zelfs in een pittige kom, pot, kopje (met bijpassend schoteltje) of bloempotje. Verpak in doorzichtige folie die je samen houdt met een rood lint en klaar is kees.
Laat Valentijn nu maar komen…yes…
Net zo lekker!
De lekkerste chocoladekoekjes bak je lekker zelf
Bewaarwafeltjes
Rustieke appelcake
Ambachtelijke vanille cakejes (12 stuks)
