Hieronder volgt het recept van een eenvoudige quiche met prei en spek. Een klassieker die zonder veel moeite een maagvullende én lekkere hap op je bord brengt. Kan van pas komen tijdens drukke werkdagen en feestdagen of zelfs dienst doen als warm voorafje. Smaakt ook koud prima, op een picknick bijvoorbeeld.
Dit heb je nodig voor 1 quiche (goed voor 3-4 personen):
4 preien
4 eieren,
1 eetlepel room
100 gram spekblokjes,
Gemalen Gruyèrekaas. Nog fijner van smaak is Comté, de fine fleur van de Gruyère.
1 pakje kruimeldeeg (kant en klaar gekocht en uitgerold),
Olijfolie of de vetstof van je keuze
Peper
Zout
Nootmuskaat
Zo maak je het het
- Verwarm de oven voor op 200° C.
- Ontdoe de prei van het donkergroen gedeelte en verwijder ook het harde uiteinde met de worteltjes ook baard genoemd.
- Snij de preistengels in rondjes van ca. 0,5 cm dik doe ze in een vergiet. Goed spoelen met water (soms blijft er wat aarde in de stengels hangen).
- Stoof vervolgens de stukjes prei aan in een pan met olijfolie of de vetstof van je keuze. Kruid met peper en zout. Stoof verder tot de preiringen beetgaar zijn.
- Rol het deeg uit in een ovenschotel of taartvorm (samen met het meegeleverd bakpapier).
- Prik met een vork overal gaatjes in het deeg.
- Laat de stukjes prei wat uitlekken en meng ze met de spekblokjes.
- Spreid dit mengsel uit over het deeg, terwijl je er tussendoor wat gemalen kaas over verdeelt.
- Kluts de vier eieren – samen met 1 eetlepel room – en kruid met peper en zout.
- Giet de opgeklopte eieren over de taart en werk af met een royale laag geraspte Gruyère of Comté.
- Kruid nog een laatste keer bij met wat peper en zout (niet té veel want het spek is al zout).
- Plaats in de oven gedurende een 20-tal minuten (tot de deegrandjes goudbruin zijn en er een heel lichte korst op de quiche verschijnt.
- Versier met een toefje peterselie en dien op met een frisse sla naar keuze.
Nog meer ideetjes voor lekkere en eenvoudige quiches:
Quiche met geitenkaas, walnoten en gerookt spek
Courgettequiche met geitenkaas
Quiche met broccoli en appel
Quiche met snijbiet en ricotta
Quiche met knolselder en camembert
Quiche met savooikool en rookworst
Quiche met sjalot, peer en kaas
Quiche met peer en roquefortcrème
Quiche met spek, dadels en mozzarella
Quiche met broccoli, courgette en erwtjes
Quiche met spruitjes en spek
Quiche met oesterzwammen
Quiche met pompoen, pecannoot en geitenkaas.
Ook snel klaar:
Pasta met gerookte zalm en broccoli
